{"id":635,"date":"2025-10-07T12:33:35","date_gmt":"2025-10-07T11:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/unv-ebolowa.cm\/?p=635"},"modified":"2025-10-07T12:33:37","modified_gmt":"2025-10-07T11:33:37","slug":"biochimie-et-nutrition-humaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unv-ebolowa.cm\/index.php\/en\/2025\/10\/07\/biochimie-et-nutrition-humaine\/","title":{"rendered":"Biochimie et nutrition humaine"},"content":{"rendered":"\n
Code UE<\/strong><\/td>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td>Volume horaire<\/strong><\/td> <\/strong><\/td>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><\/tr>
CM<\/strong><\/td>TD<\/strong><\/td>TP<\/strong><\/td>TPE<\/strong><\/td>Total<\/strong><\/td><\/tr>
UEs fondamentales<\/strong><\/td><\/tr>
AGR316<\/td>Biochimie et nutrition humaine<\/td>50<\/td>10<\/td>20<\/td>10<\/td>90<\/td>6<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
    \n
  1. Information du cours<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Nom du cours, Unit\u00e9 d\u2019Enseignement et Niveau :<\/strong> Biochimie et nutrition humaine<\/p>\n\n\n\n

    Nom du Responsable du cours : <\/strong>Dr ZOA Parfait Alexis<\/p>\n\n\n\n

    Disponibilit\u00e9 et contact :<\/strong> 696870864<\/p>\n\n\n\n

    Date du cours ou p\u00e9riode du cours :<\/strong> 1er<\/sup> semestre<\/p>\n\n\n\n

    D\u00e9coupage du cours (CM\/TD\/TP et TPE) :<\/strong> CM : 50 TP : 20 TD : 10 TPE : 10<\/p>\n\n\n\n

    Nombre de cr\u00e9dits :<\/strong> 6<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Description du cours<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Objectifs p\u00e9dagogiques :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Comprendre les principes fondamentaux de la biochimie et de la nutrition humaine.<\/li>\n\n\n\n
      2. Acqu\u00e9rir les connaissances n\u00e9cessaires pour \u00e9valuer les besoins nutritionnels des individus et des populations.<\/li>\n\n\n\n
      3. D\u00e9velopper les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires pour appliquer les principes de la biochimie et de la nutrition humaine dans la pr\u00e9vention et le traitement des maladies.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Contenu :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Le cours vise \u00e0 fournir aux \u00e9tudiants \u00e0 fournir aux \u00e9tudiants une compr\u00e9hension approfondie des principes biochimiques et nutritionnels qui r\u00e9gissent les processus vitaux de l’organisme humain. \u00c0 travers ce cours, les \u00e9tudiants acquerront les connaissances n\u00e9cessaires pour \u00e9valuer les besoins nutritionnels des individus et des populations, comprendre les relations entre la nutrition et la sant\u00e9, et appliquer les principes de la biochimie et de la nutrition humaine dans la pr\u00e9vention et le traitement des maladies.<\/p>\n\n\n\n

        Apprentissages cl\u00e9s :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Comprendre les processus biochimiques<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent comprendre les r\u00e9actions chimiques qui se produisent dans l’organisme, notamment le m\u00e9tabolisme des glucides, lipides et prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n
        • \u00c9valuer les besoins nutritionnels<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’\u00e9valuer les besoins nutritionnels des individus et des populations, en fonction de l’\u00e2ge, du sexe, de l’activit\u00e9 physique et de l’\u00e9tat de sant\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
        • Comprendre les relations entre la nutrition et la sant\u00e9<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent comprendre les relations entre la nutrition et les maladies chroniques, telles que l’ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te et les maladies cardiovasculaires.<\/li>\n\n\n\n
        • Appliquer les principes de la biochimie et de la nutrition humaine<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’appliquer les principes de la biochimie et de la nutrition humaine dans la pr\u00e9vention et le traitement des maladies.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Comp\u00e9tences techniques :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Analyse des donn\u00e9es biochimiques<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’analyser les donn\u00e9es biochimiques, notamment les r\u00e9sultats des analyses sanguines et urinaires.<\/li>\n\n\n\n
          • \u00c9valuation des besoins nutritionnels<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’\u00e9valuer les besoins nutritionnels des individus et des populations, en fonction de l’\u00e2ge, du sexe, de l’activit\u00e9 physique et de l’\u00e9tat de sant\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
          • Interpr\u00e9tation des r\u00e9sultats des analyses nutritionnelles<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’interpr\u00e9ter les r\u00e9sultats des analyses nutritionnelles, notamment les r\u00e9sultats des analyses des aliments et des r\u00e9gimes alimentaires.<\/li>\n\n\n\n
          • Conception de r\u00e9gimes alimentaires<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables de concevoir des r\u00e9gimes alimentaires \u00e9quilibr\u00e9s et adapt\u00e9s aux besoins des individus et des populations.<\/li>\n\n\n\n
          • \u00c9valuation de la qualit\u00e9 des aliments<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’\u00e9valuer la qualit\u00e9 des aliments, notamment en termes de teneur en nutriments et de pr\u00e9sence de contaminants.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

             Comp\u00e9tences scientifiques :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • Compr\u00e9hension des principes biochimiques<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent comprendre les principes biochimiques qui r\u00e9gissent les processus vitaux de l’organisme, notamment le m\u00e9tabolisme des glucides, lipides et prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n
            • Connaissance des nutriments et de leurs fonctions<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent conna\u00eetre les diff\u00e9rents nutriments (prot\u00e9ines, lipides, glucides, vitamines et min\u00e9raux) et leurs fonctions dans l’organisme.<\/li>\n\n\n\n
            • Compr\u00e9hension des relations entre la nutrition et la sant\u00e9<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent comprendre les relations entre la nutrition et la sant\u00e9, notamment les effets de la nutrition sur les maladies chroniques (ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, maladies cardiovasculaires).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Comp\u00e9tences pratiques :<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              • Dosage des nutriments et des m\u00e9tabolites<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables de doser les nutriments et les m\u00e9tabolites dans les \u00e9chantillons biologiques.<\/li>\n\n\n\n
              • Analyse des profils m\u00e9taboliques<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’analyser les profils m\u00e9taboliques pour \u00e9valuer les effets des nutriments sur les processus biologiques.<\/li>\n\n\n\n
              • \u00c9valuation des besoins nutritionnels<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’\u00e9valuer les besoins nutritionnels des individus et des populations.<\/li>\n\n\n\n
              • Conception de r\u00e9gimes alimentaires<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables de concevoir des r\u00e9gimes alimentaires \u00e9quilibr\u00e9s et adapt\u00e9s aux besoins des individus et des populations.<\/li>\n\n\n\n
              • Analyse de la qualit\u00e9 des aliments<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’analyser la qualit\u00e9 des aliments en fonction de leur teneur en nutriments et de leur s\u00e9curit\u00e9 sanitaire.<\/li>\n\n\n\n
              • \u00c9valuation de l’efficacit\u00e9 des programmes de nutrition<\/strong> : les \u00e9tudiants doivent \u00eatre capables d’\u00e9valuer l’efficacit\u00e9 des programmes de nutrition pour les individus et les populations.<\/li>\n\n\n\n
              • Programme et calendrier<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                Jours<\/td>Contenu<\/td>Activit\u00e9s<\/td>Travail pr\u00e9alable<\/td><\/tr>
                Jour 1<\/td>Introduction \u00e0 la biochimie et \u00e0 la nutrition humaine<\/td>D\u00e9finitions et principes fondamentaux de la biochimie et de la nutrition humaineImportance de la biochimie et de la nutrition humaine pour la sant\u00e9<\/td>Lecture des documents<\/td><\/tr>
                Jour 2<\/td>Les nutriments et leur m\u00e9tabolisme<\/td>Les glucides : structure, fonction et m\u00e9tabolismeLes lipides : structure, fonction et m\u00e9tabolismeLes prot\u00e9ines : structure, fonction et m\u00e9tabolismeLes vitamines et les min\u00e9raux : fonction et importance pour la sant\u00e9<\/td>Lecture et rappel du chapitre pr\u00e9c\u00e9dent<\/td><\/tr>
                Jour 3<\/td>Le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique<\/td>Le m\u00e9tabolisme des glucides : glycolyse, glucon\u00e9ogen\u00e8se et glycog\u00e9nolyseLe m\u00e9tabolisme des lipides : lipolyse, lipogen\u00e8se et oxydation des acides grasLe m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines : synth\u00e8se et d\u00e9gradation des prot\u00e9ines<\/td>Lecture et rappel du chapitre pr\u00e9c\u00e9dent<\/td><\/tr>
                Jour 4<\/td>La nutrition et la sant\u00e9<\/td>Les relations entre la nutrition et les maladies chroniques : ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, maladies cardiovasculairesLes relations entre la nutrition et les maladies infectieuses : r\u00f4le des nutriments dans la fonction immunitaireLes relations entre la nutrition et la sant\u00e9 mentale : r\u00f4le des nutriments dans la fonction c\u00e9r\u00e9brale<\/td>Lecture et rappel du chapitre pr\u00e9c\u00e9dent<\/td><\/tr>
                Jour 5<\/td>Les r\u00e9gimes alimentaires et la nutrition<\/td>Les principes de la nutrition : \u00e9valuation des besoins nutritionnels, conception de r\u00e9gimes alimentairesLes r\u00e9gimes alimentaires sp\u00e9ciaux : r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens, r\u00e9gimes sans gluten, r\u00e9gimes pour les personnes \u00e2g\u00e9esLes suppl\u00e9ments nutritionnels : vitamines, min\u00e9raux, acides amin\u00e9s<\/td>Lecture et rappel du chapitre pr\u00e9c\u00e9dent<\/td><\/tr>
                Jour 6<\/td>La pratique professionnelle en biochimie et nutrition<\/td>Les r\u00f4les et les responsabilit\u00e9s des professionnels de la biochimie et de la nutritionLes comp\u00e9tences et les connaissances n\u00e9cessaires pour la pratique professionnelle en biochimie et nutritionLes perspectives d’avenir pour les professionnels de la biochimie et de la nutrition.<\/td> <\/td><\/tr>
                Jour 7<\/td>Travaux dirig\u00e9s<\/td> <\/td> <\/td><\/tr>
                Jour 8<\/td>Travaux pratiques<\/td> <\/td> <\/td><\/tr>
                Jour 9<\/td>Contr\u00f4le continu<\/td> <\/td> <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
                  \n
                • Mode d\u2019\u00e9valuation<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                  Dates<\/td>Type d\u2019examen\/comp\u00e9tences vis\u00e9es<\/td>Pourcentage<\/td><\/tr>
                   <\/td>Travail Personnel de l\u2019\u00e9tudiant (expos\u00e9)<\/td>10%<\/td><\/tr>
                   <\/td>Contr\u00f4le Continu : QCM, QRO<\/td>20%<\/td><\/tr>
                   <\/td>Examen \u00e9crit : QCM, QRO, \u00e9tude de cas<\/td>70%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
                    \n
                  • R\u00e8gles et fonctionnement du cours<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    R\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    • La pr\u00e9sence en cours est obligatoire et contr\u00f4l\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
                    • Les \u00e9tudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activit\u00e9s en classe.<\/li>\n\n\n\n
                    • Les \u00e9tudiants doivent respecter les d\u00e9lais de remise des travaux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                      Retard dans la remise des travaux<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                        \n
                      • Tout retard dans la remise des travaux sera p\u00e9nalis\u00e9 d’une fa\u00e7on suivante :<\/li>\n\n\n\n
                      • 1 jour de retard : 10% de p\u00e9nalit\u00e9 sur la note finale<\/li>\n\n\n\n
                      • 2 jours de retard : 20% de p\u00e9nalit\u00e9 sur la note finale<\/li>\n\n\n\n
                      • 3 jours de retard : 30% de p\u00e9nalit\u00e9 sur la note finale<\/li>\n\n\n\n
                      • Les \u00e9tudiants qui ne remettent pas leurs travaux dans les d\u00e9lais prescrits ne pourront pas obtenir une note sup\u00e9rieure \u00e0 60%.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                        Absent\u00e9isme<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                          \n
                        • Tout absent\u00e9isme non justifi\u00e9 sera p\u00e9nalis\u00e9 d’une fa\u00e7on suivante :<\/li>\n\n\n\n
                        • 1 absence non justifi\u00e9e : 10% de p\u00e9nalit\u00e9 sur la note finale<\/li>\n\n\n\n
                        • 2 absences non justifi\u00e9es : 20% de p\u00e9nalit\u00e9 sur la note finale<\/li>\n\n\n\n
                        • 3 absences non justifi\u00e9es : 30% de p\u00e9nalit\u00e9 sur la note finale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                          Travail personnel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                            \n
                          • Les \u00e9tudiants recevront des travaux personnels \u00e0 r\u00e9aliser entre les cours.<\/li>\n\n\n\n
                          • Ces travaux seront not\u00e9s et compteront pour 10% de la note finale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                            Plagiat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                              \n
                            • Tout plagiat sera s\u00e9v\u00e8rement p\u00e9nalis\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
                            • Les \u00e9tudiants qui commettent un plagiat seront sanctionn\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                              Participation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                                \n
                              • Les \u00e9tudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activit\u00e9s en classe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                                  \n
                                • R\u00e9f\u00e9rences bibliographiques<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                  Livres<\/p>\n\n\n\n

                                    \n
                                  1. \u00ab\u00a0Biochimie\u00a0\u00bb de Lehninger (\u00c9ditions Flammarion, 2017)<\/li>\n\n\n\n
                                  2. \u00ab\u00a0Nutrition humaine\u00a0\u00bb de Catherine Jeandel (\u00c9ditions Elsevier, 2018)<\/li>\n\n\n\n
                                  3. \u00ab\u00a0Biochimie clinique\u00a0\u00bb de Jean-Pierre Aeschlimann (\u00c9ditions Quae, 2017)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                    Articles scientifiques<\/p>\n\n\n\n

                                      \n
                                    1. \u00ab\u00a0Les nutriments et leur m\u00e9tabolisme\u00a0\u00bb (Journal de la Nutrition, 2018)<\/li>\n\n\n\n
                                    2. \u00ab\u00a0Le m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique\u00a0\u00bb (Biochimie, 2017)<\/li>\n\n\n\n
                                    3. \u00ab\u00a0Les relations entre la nutrition et la sant\u00e9\u00a0\u00bb (Nutrition et Sant\u00e9, 2019)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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