{"id":455,"date":"2025-09-26T12:46:13","date_gmt":"2025-09-26T11:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/unv-ebolowa.cm\/?p=455"},"modified":"2025-09-26T12:46:15","modified_gmt":"2025-09-26T11:46:15","slug":"filiere-industrie-agroalimentaire-iaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unv-ebolowa.cm\/index.php\/en\/2025\/09\/26\/filiere-industrie-agroalimentaire-iaa\/","title":{"rendered":"Fili\u00e8re\u00a0: Industrie AgroAlimentaire (IAA)"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">1.\u00a0\u00a0 Objectif de la formation<\/h1>\n\n\n\n<p>   Les objectifs de la formation en industrie agroalimentaire sont les suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Comprendre les principes de transformation des produits agricoles<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 comprendre les principes de transformation des produits agricoles en produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ma\u00eetriser les technologies de transformation agroalimentaire<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 ma\u00eetriser les technologies de transformation agroalimentaire, telles que la pasteurisation, la st\u00e9rilisation, la cong\u00e9lation, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conna\u00eetre les normes de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 conna\u00eetre les normes de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, telles que les normes HACCP, ISO 22000, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9velopper des comp\u00e9tences en gestion de la production<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 d\u00e9velopper des comp\u00e9tences en gestion de la production, telles que la planification, l&rsquo;organisation, la direction et le contr\u00f4le de la production.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comprendre les aspects \u00e9conomiques et commerciaux de l&rsquo;industrie agroalimentaire<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 comprendre les aspects \u00e9conomiques et commerciaux de l&rsquo;industrie agroalimentaire, tels que la gestion des co\u00fbts, la strat\u00e9gie marketing, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9velopper des comp\u00e9tences en innovation et en cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 d\u00e9velopper des comp\u00e9tences en innovation et en cr\u00e9ativit\u00e9 pour cr\u00e9er de nouveaux produits et services agroalimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comprendre les enjeux environnementaux et sociaux de l&rsquo;industrie agroalimentaire<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 comprendre les enjeux environnementaux et sociaux de l&rsquo;industrie agroalimentaire, tels que la durabilit\u00e9, la responsabilit\u00e9 sociale, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9velopper des comp\u00e9tences en gestion de la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 d\u00e9velopper des comp\u00e9tences en gestion de la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement pour assurer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des produits agroalimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comprendre les r\u00e9glementations et les normes de l&rsquo;industrie agroalimentaire<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 comprendre les r\u00e9glementations et les normes de l&rsquo;industrie agroalimentaire, telles que les normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, les r\u00e9glementations douani\u00e8res, etc.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9velopper des comp\u00e9tences en leadership et en gestion d&rsquo;\u00e9quipe<\/strong> : Les \u00e9tudiants apprennent \u00e0 d\u00e9velopper des comp\u00e9tences en leadership et en gestion d&rsquo;\u00e9quipe pour diriger et motiver les \u00e9quipes dans l&rsquo;industrie agroalimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">2.\u00a0\u00a0 D\u00e9bouch\u00e9s<\/h1>\n\n\n\n<p>     Les d\u00e9bouch\u00e9s pour les dipl\u00f4m\u00e9s en industrie agroalimentaire sont tr\u00e8s vari\u00e9s et prometteurs. Voici quelques-uns des d\u00e9bouch\u00e9s possibles :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ing\u00e9nieur en transformation agroalimentaire<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler dans des entreprises agroalimentaires pour concevoir et mettre en \u0153uvre des proc\u00e9d\u00e9s de transformation des produits agricoles.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Responsable de la qualit\u00e9<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler dans des entreprises agroalimentaires pour assurer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chef de production<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler dans des entreprises agroalimentaires pour diriger et coordonner la production de produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conseiller en d\u00e9veloppement agricole<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour aider les agriculteurs \u00e0 am\u00e9liorer leur production et leur productivit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp\u00e9cialiste en s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et pr\u00e9venir les maladies d&rsquo;origine alimentaire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Responsable de la logistique<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler dans des entreprises agroalimentaires pour g\u00e9rer la logistique et la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ing\u00e9nieur en g\u00e9nie alimentaire<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour concevoir et mettre en \u0153uvre des proc\u00e9d\u00e9s de transformation des produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp\u00e9cialiste en nutrition et sant\u00e9<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour promouvoir la nutrition et la sant\u00e9 \u00e0 travers des programmes de sensibilisation et d&rsquo;\u00e9ducation.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Responsable de la recherche et d\u00e9veloppement<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler dans des entreprises agroalimentaires pour d\u00e9velopper de nouveaux produits et proc\u00e9d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Entrepreneur en agroalimentaire<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent cr\u00e9er leur propre entreprise agroalimentaire pour produire et commercialiser des produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp\u00e9cialiste en gestion de la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour g\u00e9rer la cha\u00eene d&rsquo;approvisionnement et assurer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Responsable de la r\u00e9glementation et de la conformit\u00e9<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour assurer la conformit\u00e9 aux r\u00e9glementations et normes de l&rsquo;industrie agroalimentaire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp\u00e9cialiste en marketing et commercialisation<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour promouvoir et commercialiser des produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Responsable de la gestion de la qualit\u00e9<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour assurer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des produits alimentaires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp\u00e9cialiste en d\u00e9veloppement durable<\/strong> : Les dipl\u00f4m\u00e9s peuvent travailler pour promouvoir le d\u00e9veloppement durable dans l&rsquo;industrie agroalimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">3.\u00a0\u00a0 Liste des cours<\/h1>\n\n\n\n<p><strong>Niveau 3<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Semestre 5<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td rowspan=\"2\"><strong>Code UE<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td><td colspan=\"4\"><strong>Volume horaire<\/strong><\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>CM<\/strong><\/td><td><strong>TD<\/strong><\/td><td><strong>TP<\/strong><\/td><td><strong>TPE<\/strong><\/td><td><strong>Total<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Fondamentales<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>AGR315<\/td><td>Principes d\u2019agriculture et Agronomie g\u00e9n\u00e9rale<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>AGR325<\/td><td>Hydraulique appliqu\u00e9e et pratiques professionnelle<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>AGR335<\/td><td>Biotechnologie des denr\u00e9es alimentaires<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA345<\/td><td>Technologies des proc\u00e9d\u00e9s de transformation en agroalimentaire<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA355<\/td><td>Chimie et biochimie alimentaires<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA365<\/td><td>Toxicologie et s\u00e9curit\u00e9 des aliments<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><strong>Total<\/strong><\/td><td><strong>250<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>100<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>450<\/strong><\/td><td><strong>30<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Semestre 6<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td rowspan=\"2\"><strong>Code UE<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td><td colspan=\"4\"><strong>Volume horaire<\/strong><\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>CM<\/strong><\/td><td><strong>TD<\/strong><\/td><td><strong>TP<\/strong><\/td><td><strong>TPE<\/strong><\/td><td><strong>Total<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Fondamentales<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>AGR316<\/td><td>Biochimie et nutrition humaine<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>AGR326<\/td><td>Hygi\u00e8ne et qualit\u00e9 des produits agricoles<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>AGR336<\/td><td>Physiologie v\u00e9g\u00e9tale et animale<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA346<\/td><td>Microbiologie et Fermentation industrielle<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA356<\/td><td>D\u00e9ontologie, droit et l\u00e9gislation en IAA et pratiques professionnelles<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA366<\/td><td>Conservation des denr\u00e9es alimentaires et stage<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><strong>Total<\/strong><\/td><td><strong>250<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>100<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>450<\/strong><\/td><td><strong>30<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Niveau 4<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Semestre 7<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td rowspan=\"2\"><strong>Code UE<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td><td colspan=\"4\"><strong>Volume horaire<\/strong><\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>CM<\/strong><\/td><td><strong>TD<\/strong><\/td><td><strong>TP<\/strong><\/td><td><strong>TPE<\/strong><\/td><td><strong>Total<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA417<\/td><td>Bio statistique et informatique appliqu\u00e9es<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA427<\/td><td>Am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique et \u00e9volution<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA437<\/td><td>Protection des denr\u00e9es alimentaires, Norme et Qualit\u00e9<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA447<\/td><td>Biotechnologie alimentaire<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA457<\/td><td>Equipements en Agroalimentaire<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA467<\/td><td>Etude des cas de s\u00e9curit\u00e9, hygi\u00e8ne et environnement et Pratiques professionnelles<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><strong>Total<\/strong><\/td><td><strong>250<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>100<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>450<\/strong><\/td><td><strong>30<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Semestre 8<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td rowspan=\"2\"><strong>Code UE<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td><td colspan=\"4\"><strong>Volume horaire<\/strong><\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>CM<\/strong><\/td><td><strong>TD<\/strong><\/td><td><strong>TP<\/strong><\/td><td><strong>TPE<\/strong><\/td><td><strong>Total<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA418<\/td><td>Rh\u00e9ologie et biophysique des aliments<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA428<\/td><td>Logistiques et gestion des stocks en industrie agroalimentaire &nbsp;<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA438<\/td><td>G\u00e9nie des proc\u00e9d\u00e9s en p\u00e2tisserie<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA448<\/td><td>Industrie alimentaire (sucrerie, huilerie, boissons et stimulants alimentaire)<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA458<\/td><td>Nutrition humaine appliqu\u00e9e<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA468<\/td><td>Voyage d\u2019\u00e9tude, stage, pratiques professionnelles<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><strong>Total<\/strong><\/td><td><strong>250<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>100<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>450<\/strong><\/td><td><strong>30<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Niveau 5<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Semestre 9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td rowspan=\"2\"><strong>Code UE<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td><td colspan=\"4\"><strong>Volume horaire<\/strong><\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td><strong>CM<\/strong><\/td><td><strong>TD<\/strong><\/td><td><strong>TP<\/strong><\/td><td><strong>TPE<\/strong><\/td><td><strong>Total<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA519<\/td><td>Elaboration et gestion des gestions<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA529<\/td><td>M\u00e9thodologie de la recherche<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA539<\/td><td>Electronique, Electrotechnique et automatisation<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA549<\/td><td>R\u00e9glementation, l\u00e9gislation et audit en industrie agroalimentaire<\/td><td>50<\/td><td>10<\/td><td>20<\/td><td>10<\/td><td>90<\/td><td>6<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"9\"><strong>UEs Compl\u00e9mentaires\/Optionnelles\/Sp\u00e9cialisation<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IAA559<\/td><td>S\u00e9minaires et conf\u00e9rences\/Pratiques professionnelles<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>IAA569<\/td><td>Technologies des Produits agricoles, \u00e9conomie et marketing<\/td><td>25<\/td><td>5<\/td><td>10<\/td><td>5<\/td><td>45<\/td><td>3<\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><strong>Total<\/strong><\/td><td><strong>250<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>100<\/strong><\/td><td><strong>50<\/strong><\/td><td><strong>450<\/strong><\/td><td><strong>30<\/strong><\/td><td>&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Semestre 10<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td rowspan=\"2\"><strong>Code UE<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Intitul\u00e9 de l\u2019UE<\/strong><\/td><td colspan=\"4\"><strong>Volume horaire<\/strong><\/td><td><strong>&nbsp;<\/strong><\/td><td rowspan=\"2\"><strong>Cr\u00e9dits<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>CM<\/strong><\/td><td><strong>TD<\/strong><\/td><td><strong>TP<\/strong><\/td><td><strong>TPE<\/strong><\/td><td><strong>Total<\/strong><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"8\"><strong>UEs Fondamentales<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>IIA521<\/td><td>Soutenance de m\u00e9moire<\/td><td>&#8211;<\/td><td>&#8211;<\/td><td>&#8211;<\/td><td>&#8211;<\/td><td>&#8211;<\/td><td>30<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">4.\u00a0\u00a0\u00a0Description des unit\u00e9s d\u2019enseignement<\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR315&nbsp;: Principes d\u2019agriculture et agronomie g\u00e9n\u00e9rale<\/strong><strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>A la fin de l\u2019enseignement, l\u2019apprenant doit \u00eatre capable de&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ma\u00eetriser les principaux domaines de l\u2019agriculture et leur compl\u00e9mentarit\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>Cultiver l\u2019int\u00e9r\u00eat pour les fili\u00e8res de formation agricole et foresti\u00e8re ;<\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00eetriser l\u2019importance, l\u2019\u00e9volution et les perspectives d\u2019avenir des domaines \u00e0 l\u2019\u00e9chelle globale, r\u00e9gionale et nationale.<\/li>\n\n\n\n<li>Participer effectivement aux activit\u00e9s agricoles de mani\u00e8re pratique, collective et individuelle aussi bien sur le campus qu\u2019en dehors.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9finitions, caract\u00e9ristiques des productions v\u00e9g\u00e9tales, animales, et foresti\u00e8res; facteurs et syst\u00e8mes de production agricole, les m\u00e9thodes g\u00e9n\u00e9rales de la protection des v\u00e9g\u00e9taux utilis\u00e9es en agriculture.<\/li>\n\n\n\n<li>Organisation et planification des activit\u00e9s, d\u00e9finitions des t\u00e2ches dans les diff\u00e9rents segments agricoles (pr\u00e9paration du terrain, entretien des cultures, entretien des b\u00e2timents et de mat\u00e9riels d\u2019\u00e9levage, am\u00e9nagement des p\u00e2turages et cultures fourrag\u00e8res, apiculture, manipulation des ruches, fabrication de provende\u2026).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR325&nbsp;: Hydraulique appliqu\u00e9e<\/strong><strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>A la fin de l\u2019enseignement, l\u2019apprenant doit \u00eatre capable de&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Avoir les notions de base sur l&rsquo;hydraulique, les propri\u00e9t\u00e9s de l&rsquo;eau, l&rsquo;hydrostatique, l&rsquo;hydrodynamique, les pompes, la mesure du d\u00e9bit, le mouvement de l&rsquo;eau (flux satur\u00e9 et non satur\u00e9, infiltration); ruissellement et d\u00e9bit (estimation du ruissellement, mesure du d\u00e9bit, cours d&rsquo;eau et jaugeage des rivi\u00e8res); ouvrages hydrauliques (barrages, captage d&rsquo;eau\u2026); approvisionnement en eau pour l&rsquo;\u00e9levage.<\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00eetriser les applications de la m\u00e9canisation et les pratiques d\u2019utilisation des mat\u00e9riaux divers dans la construction des structures destin\u00e9s \u00e0 la production de l\u2019eau.<\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00eetriser les strat\u00e9gies de production de l\u2019eau pour les animaux dans l\u2019environnement pastoral\u00a0;<\/li>\n\n\n\n<li>Appliquer les principes de base de l\u2019hydraulique dans la gestion de l\u2019eau pour la production v\u00e9g\u00e9tale et animale\u00a0;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Contenu :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9finitions, sources d\u2019\u00e9nergie, ergonomie en agriculture, notions de travail et de rentabilit\u00e9 du travail ; les grands syst\u00e8mes et \u00e9tapes de m\u00e9canisation agricole ; \u00e9tudes de cas.<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e2turages et environnement pastoral ; lutte contre les p\u00e9nuries d\u2019eau ; typologies des ressources en eau ; management des ressources en eau, \u00e9tudes de cas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR 326&nbsp;: Hygi\u00e8ne et qualit\u00e9 des produits agricoles<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<p>    Vise \u00e0 ma\u00eetriser les principes et les pratiques assurant la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des produits alimentaire, la pr\u00e9vention des risques professionnels et l\u2019am\u00e9lioration continue de l\u2019hygi\u00e8ne et de la s\u00e9curit\u00e9 dans les \u00e9tablissements agroalimentaire, -les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne en industrie agroalimentaire (hygi\u00e8ne du personnel, hygi\u00e8ne des transports et stockage, hygi\u00e8ne des locaux, Nettoyage et d\u00e9sinfection, lutte contre les nuisibles, gestion des d\u00e9chets),<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<p>    Hygi\u00e8ne, s\u00e9curit\u00e9 et salubrit\u00e9 des aliments, pr\u00e9sentation des normes ISO22000, du principes HACCP,principaux facteurs influen\u00e7ant la salubrit\u00e9 des usines alimentaires (dangers microbiologiques, dangers chimiques),falsification des aliments,substances toxiques naturellement pr\u00e9sentes dans les aliments<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR 335 : G\u00e9n\u00e9tique et \u00e9volution<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>    A la fin de l\u2019enseignement, l\u2019apprenant doit \u00eatre capable de ma\u00eetriser les notions de base de l\u2019h\u00e9r\u00e9dit\u00e9, de la cytog\u00e9n\u00e9tique, de la g\u00e9n\u00e9tique mol\u00e9culaire, de la g\u00e9n\u00e9tique des populations et de l\u2019\u00e9volution.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p>    D\u00e9finitions ; acides nucl\u00e9iques ; mitose et m\u00e9iose ; Lois de Mendel ; h\u00e9r\u00e9dit\u00e9 extra-chromosomale ; quantification de l\u2019h\u00e9r\u00e9dit\u00e9 ; linkage, crossing-over et tableau chromosomique ; nature du mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique ; \u00e9volution du mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique ; recombinaison de l\u2019ADN.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR345 Biotechnologie des denr\u00e9es alimentaires<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectif<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<p>     Le but principal du cours est d&rsquo;aider les \u00e9tudiants \u00e0 comprendre l&rsquo;importance de la technologie dans la production d&rsquo;aliments et de boissons. Le cours aidera les \u00e9tudiants \u00e0 combiner leurs connaissances biochimiques, microbiologiques, \u00e9nerg\u00e9tiques et environnementales avec les possibilit\u00e9s technologiques pour influencer la production d&rsquo;aliments et de boissons de hautes qualit\u00e9s en incluant le respect \u00e9nerg\u00e9tique, de la l\u00e9gislation, de l&rsquo;environnement, mais aussi les co\u00fbts de la production et la dur\u00e9e de vie du produit fini.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu\u00a0<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>    L\u2019alt\u00e9ration des aliments\u00a0; Actions pr\u00e9ventives\u00a0; Techniques de conservation des aliments (techniques de transformation \u00e0 chaud et froid, m\u00e9thode de conditionnement sous vide, proc\u00e9d\u00e9s de transformation, conditions des temp\u00e9ratures et de pression de conservation)\u00a0; Technologie des produits laitiers\u00a0; Technologie de la viande\u00a0; Technologie des produits v\u00e9g\u00e9taux\u00a0; Technologie du miel\u00a0; Technologie des emballages<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>BPA 355&nbsp;: Zoologie agricole et protection<\/strong><strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les diff\u00e9rents ravageurs des cultures, leurs d\u00e9g\u00e2ts sur les plantes en champ et sur les denr\u00e9es stock\u00e9es et les m\u00e9thodes de lutte.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir les aspects techniques de d\u00e9fense des cultures dans la perspective de l\u2019agro \u00e9cologie et de la durabilit\u00e9 des agro \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Entomologie et acarologie des cultures p\u00e9rennes; entomologie et acarologie des cultures annuelles. N\u00e9matologie des cultures tropicales. Les d\u00e9pr\u00e9dateurs des denr\u00e9es stock\u00e9es. Autres ravageurs des cultures.<\/li>\n\n\n\n<li>Techniques de gestion des maladies et ravageurs des cultures incluant le contr\u00f4le des mauvaises herbes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>BPA 365&nbsp;: Phytopathologie et protection<\/strong><strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Familiariser les \u00e9tudiants avec le langage utilis\u00e9 en phytopathologie pour la description des maladies et de leurs agents causaux, des processus infectieux et des m\u00e9thodes de lutte<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9crire les principales maladies des plantes de grandes cultures, leurs agents et les m\u00e9thodes de lutte.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir les aspects techniques de d\u00e9fense des cultures dans la perspective de l\u2019agro \u00e9cologie et de la durabilit\u00e9 des agro \u00e9cosyst\u00e8mes.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>    Histoire de la phytopathologie, importance des pertes dues aux maladies; d\u00e9finition des concepts de maladies et d\u2019agents pathog\u00e8nes; \u00e9tiologie et symptomatologie des maladies des plantes, modalit\u00e9s g\u00e9n\u00e9rales des processus infectieux\u00a0; r\u00e9sistance des plantes aux maladies; gen\u00e8se et propagation des maladies parasitaires; lutte contre les maladies des plantes et principes de la gestion des pathog\u00e8nes; les outils modernes des \u00e9tudes en phytopathologie\u00a0; les opportunit\u00e9s d\u2019emploi qu\u2019offre la phytopathologie<\/li>\n\n\n\n<li>Les maladies des plantes stimulantes ; les maladies des plantes fruiti\u00e8res; les maladies des plantes amylac\u00e9es; les maladies des plantes textiles; les maladies des plantes \u00e0 caoutchouc; les maladies des plantes ol\u00e9if\u00e8res; les maladies des plantes l\u00e9gumi\u00e8res; les maladies des plantes saccharif\u00e8res; les maladies des plantes c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res; les maladies de post-r\u00e9colte\u00a0; les maladies des produits forestiers non ligneux.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Techniques de gestion des maladies et ravageurs des cultures incluant le contr\u00f4le des mauvaises herbes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR316&nbsp;: Biochimie et nutrition humaine<\/strong><strong><\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>     A la fin de l\u2019enseignement, l\u2019apprenant doit \u00eatre capable de ma\u00eetriser les outils utilis\u00e9s dans l\u2019analyse des r\u00e9actions biochimiques des organismes ; les applications de la biochimie dans la nutrition humaine et le secteur agronomique: Agrostologie, Technologie alimentaire, Zoohygi\u00e8ne, Nutrition, \u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p>   D\u00e9finitions, principaux groupes biochimiques, \u00e9l\u00e9ments d\u2019enzymologie, m\u00e9tabolisme cellulaire, \u00e9l\u00e9ments de biosynth\u00e8ses, \u00e9l\u00e9ments d\u2019immunologie, chimie v\u00e9g\u00e9tale, principaux cycles, principes nutritifs, concepts de digestion, m\u00e9tabolisme et d\u2019assimilation.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR 326&nbsp;: Hygi\u00e8ne et qualit\u00e9 des produits agricoles<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectif\u00a0<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>Apprendre aux \u00e9tudiants les normes des produits d\u2019\u00e9levage<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<p>    D\u00e9finir les 5 M\u00a0; Bonnes qualit\u00e9s d\u2019hygi\u00e8ne de production et de transformation\u00a0; R\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne pour la manutention des produits d\u2019origine animale, M\u00e9thode HACCP \/ ADMPC<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR 336&nbsp;: Microbiologie et pratiques agricoles<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Mycologie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p>    Permettre aux \u00e9tudiants de se familiariser avec les champignons, leur\u00a0\u00a0 identification et leurs utilisations majeures. Le cours de microbiologie Alimentaire a pour objectif g\u00e9n\u00e9ral de donner un aper\u00e7u g\u00e9n\u00e9ral sur les maladies microbiennes transmises par les aliments, et comment les mettre en \u00e9vidence.<\/p>\n\n\n\n<p>C<strong>onten<\/strong>u :<\/p>\n\n\n\n<p>    Introduction, caract\u00e9ristiques g\u00e9n\u00e9rales des champignons, structures somatiques des champignons, myc\u00e9lium, nutrition des champignons, modes de reproduction, relations mutualistes (mycorhizes et lichens), taxonomie des champignons. Les champignons comestibles, v\u00e9n\u00e9neux et mortels. Diagnostic des maladies fongiques des plantes et des semences. Pour la microbiologie alimentaire\u00a0; Introduction \u00e0 l\u2019analyse Microbiologique des aliments\u00a0; les maladies microbiennes transmises par les aliments\u00a0; principales m\u00e9thodes de recherche et de num\u00e9ration des\u00a0 microorganismes dans les aliments.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Virologie et Bact\u00e9riologie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>   On s&rsquo;attend \u00e0 ce que les \u00e9tudiants comprennent les principaux termes et concepts de la virologie et de la bact\u00e9riologie des plantes, y compris la taxonomie, les maladies caus\u00e9es par les virus et les bact\u00e9ries et les m\u00e9thodes de contr\u00f4le. Les techniques d\u2019isolement, de purification de conservation et identification des bact\u00e9ries et virus de plantes<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>     Nature des virus v\u00e9g\u00e9taux, r\u00e9plication, expression g\u00e9nique, transmission, s\u00e9rologie et contr\u00f4le. Identification et biologie des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes v\u00e9g\u00e9tales, des maladies qu&rsquo;elles causent et de leur isolement, transmission et contr\u00f4le. Diagnostic des maladies virales et bact\u00e9riennes des plantes et des semences. Techniques d\u2019isolement, de purification, de conservation et identification des bact\u00e9ries et virus \u00e0 partir de diff\u00e9rents substrats. Cons\u00e9quences de la consommation des v\u00e9g\u00e9taux contamin\u00e9s par les bact\u00e9ries et virus.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pratiques agricoles<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Objectifs :<\/p>\n\n\n\n<p>A la fin de l\u2019enseignement, l\u2019apprenant doit \u00eatre capable de&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ma\u00eetriser les t\u00e2ches professionnelles relatives au m\u00e9tier de l\u2019ing\u00e9nieur agro zootechnicien.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Contenu :<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9finition, organisation, planification et ex\u00e9cution des t\u00e2ches coh\u00e9rentes dans une unit\u00e9 de production ; &nbsp;identification et utilisation coh\u00e9rente des ressources ou facteurs dans la r\u00e9alisation des diff\u00e9rents projets techniques.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>AGR 346&nbsp;: D\u00e9ontologie, droit et l\u00e9gislation en agriculture<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019apprenant doit \u00eatre capable de ma\u00eetriser les bases juridiques, r\u00e9glementaires et \u00e9thiques des productions animales (plans national et international).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu <\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>  D\u00e9finitions ; Notions de qualit\u00e9 ; Codex ; LM ; Exigences et normes ; Bien-\u00eatre animal et protection des animaux ; L\u2019interprofession ; Utilisation, mouvement et sauvegarde des diff\u00e9rentes races animales\u00a0; Organismes nationaux et internationaux\u00a0; bio\u00e9thique en recherche en production animale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA315&nbsp;: Chimie et biochimie alimentaires<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs&nbsp;:<\/strong> Comprendre les composants chimiques et biochimiques des aliments, leurs transformation et interactions pour assurer qualit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9 et authenticit\u00e9 des produits alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;: <\/strong>-Les grandes familles de mol\u00e9cules biologiques, structures et propri\u00e9t\u00e9s,-les composants chimiques des produits alimentaires,-maitrise des transformations biochimiques des constituants des aliments,-utilisation des r\u00e9actions biochimiques pour la fabrication des aliments-alt\u00e9ration biochimique des aliments,-utilisation des additifs,-proc\u00e9d\u00e9s de stabilisation et conservation des aliments,-intoxication alimentaire<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA365&nbsp;: Toxicologie et s\u00e9curit\u00e9 des aliments<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs&nbsp;:<\/strong> Comprendre les principes fondamentaux de la toxicologie alimentaire, identifier et analyser les risques toxiques li\u00e9s aux aliments, \u00e9valuer des dangers chimiques, biologiques et physiques dans les aliments, appliquer les principes, de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour pr\u00e9venir les intoxications, d\u00e9velopper des strat\u00e9gies pour assurer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des aliments,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> D\u00e9finition des concepts cl\u00e9s&nbsp;: toxicologie, s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire&nbsp;;<\/p>\n\n\n\n<p>contaminants biologiques, chimiques et physiques des aliments\u00a0; <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>additifs alimentaires\u00a0: colorants, conservateurs, anti-oxyg\u00e8nes, agents de texture, acidifiants, ar\u00f4mes, exhausteurs de go\u00fbt et les \u00e9dulcorants\u00a0; relation additifs alimentaires et sant\u00e9\u00a0; les m\u00e9thodes d\u2019\u00e9tude en toxicologie alimentaire\u00a0; types de toxicit\u00e9, -les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne en industrie agroalimentaire (hygi\u00e8ne du personnel, hygi\u00e8ne des transports et stockage, hygi\u00e8ne des locaux, Nettoyage et d\u00e9sinfection, lutte contre les nuisibles, gestion des d\u00e9chets), hygi\u00e8ne, s\u00e9curit\u00e9 et salubrit\u00e9 des aliments,\u00a0 conservation et transformation des aliments<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA346&nbsp;: Microbiologie et fermentation industrielle<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs&nbsp;<\/strong>: Comprendre les principes microbiologiques et biochimiques pour d\u00e9velopper et contr\u00f4ler les processus de fermentation industriels, assurant ainsi la production des biens alimentaires, pharmaceutiques et biotechnologiques de qualit\u00e9 et s\u00e9curit\u00e9., les micro-organismes des fermentations alimentaires&nbsp;: levures, bact\u00e9ries lactiques, moisissures et facteurs endog\u00e8nes et exog\u00e8nes de d\u00e9veloppent,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;: <\/strong>-mode d\u2019action des microbes dans la fermentation,- caract\u00e9ristiques d\u2019un aliment ferment\u00e9s (aliments d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, aliments d\u2019origine animale,-applications industrielles de la fermentation microbienne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA366&nbsp;: Conservation des denr\u00e9es alimentaires<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Acqu\u00e9rir les connaissances et comp\u00e9tentes n\u00e9cessaires pour pr\u00e9server la qualit\u00e9 nutritionnelle, la s\u00e9curit\u00e9 et la dur\u00e9e de conservation des aliments gr\u00e2ce \u00e0 diverses techniques et technologies de conservation, -alt\u00e9ration ou d\u00e9t\u00e9rioration alimentaire (d\u00e9finition alt\u00e9ration alimentaire, signes d\u2019alt\u00e9ration, facteurs d\u2019alt\u00e9ration, types d\u2019alt\u00e9ration alimentaire),<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;: <\/strong>-m\u00e9thodes de conservation (objectif de la conservation, les diff\u00e9rentes techniques de conservation&nbsp;: \u00e0 froid et \u00e0 chaud, m\u00e9thode chimique de conservation, m\u00e9thodes naturelles de conservation&#8230;)conditionnement et emballage alimentaire (D\u00e9finir emballage et conditionnement, R\u00e9glementation et m\u00e9thodes de contr\u00f4le visant les mat\u00e9riaux en contact avec les aliments, Int\u00e9r\u00eat de l&#8217;emballage alimentaire, Mat\u00e9riaux d&#8217;emballage et aspects toxicologiques).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA437&nbsp;: Protection des denr\u00e9es alimentaires<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Norme et Qualit\u00e9, Comprendre les r\u00e9glementation, normes et standards qualit\u00e9 pour assurer la s\u00e9curit\u00e9, l\u2019authenticit\u00e9 et la qualit\u00e9 des produits alimentaires, tout en respectant les exigences l\u00e9gales et les attentes des consommateurs.,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> -D\u00e9finitions et enjeux de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, R\u00f4le des normes et r\u00e9glementation dans la protection des denr\u00e9es alimentaires, Risques alimentaires, Normes et r\u00e9glementations (l\u00e9gislation nationale et internationale&nbsp;: OMS, FAO, UE&nbsp;; Norme et qualit\u00e9&nbsp;: ISO 22000, HACCP&nbsp;; \u00e9tiquetage et informations nutritionnelles), Contr\u00f4le et inspection (m\u00e9thodes d\u2019analyse et de d\u00e9tection des risques, inspection des installations alimentaire et contr\u00f4le des importations et exportation),&nbsp; Gestion de la qualit\u00e9, S\u00e9curit\u00e9 alimentaire et sant\u00e9 publique, Technologie de protection des denr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA447&nbsp;: Biotechnologie alimentaire<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Appliquer les principes de la biotechnologiques pour d\u00e9velopper, am\u00e9liorer et innover dans la production, la transformation et la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation des micro-organismes, d\u2019enzymes et de techniques g\u00e9n\u00e9tiques, -microbiologie alimentaire,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;<\/strong>: -enzymologie, -notion de di\u00e9t\u00e9tique, -techniques d\u2019analyses alimentaires&nbsp;? -techniques de valorisation des sous-produits alimentaires -hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, norme et qualit\u00e9, -conservation et transformation des aliments, -fermentation en industrie alimentaire, -toxicologie alimentaire, -\u00e9quipement en industrie alimentaire, -emballage, conditionnement et packaging, -g\u00e9nie des proc\u00e9d\u00e9s alimentaire (en p\u00e2tisserie, huilerie, r\u00e2perie, margarinerie, brasserie, malterie\u2026\u2026).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA457&nbsp;: Equipements en agroalimentaire<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Concevoir, choisir, installer et optimiser les \u00e9quipements et les technologies appropri\u00e9s pour les processus de production, de transformation et de conditionnement des produits alimentaires, en garantissant efficacit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9 et qualit\u00e9., D\u00e9finition et enjeux de l\u2019agroalimentaire,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> -Evolution des technologies et \u00e9quipements, \u00e9quipement de transformation (\u00e9quipements de r\u00e9ception et stockage&nbsp;: silos et entrep\u00f4t&nbsp;; \u00e9quipement de nettoyage et lavage&nbsp;: laveuses, \u00e9boueur&nbsp;; \u00e9quipement de transformation&nbsp;: meuleuses, mixeurs et malaxeurs&nbsp;; \u00e9quipements de cuisson et st\u00e9rilisation&nbsp;: autoclave, four), Equipements de traitement thermique (\u00e9quipement de pasteurisation et st\u00e9rilisation, r\u00e9frig\u00e9ration et cong\u00e9lation, de chauffage et s\u00e9chage), Equipements de conditionnement et emballage, Equipements de contr\u00f4le et s\u00e9curit\u00e9, Equipements de manutention et stockage -Technologie \u00e9mergentes&nbsp;: \u00e9quipement intelligents et connect\u00e9s (IoT), \u00e9quipement de traitement technologique, \u00e9quipement de traitement non thermique (ultrasons, rayonnement).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA467&nbsp;: D\u00e9veloppement des technologies locales<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Promouvoir l\u2019innovation et l\u2019adoption de technologies adapt\u00e9es aux besoins et ressources locales pour am\u00e9liorer la production, la transformation et la commercialisation des produits alimentaires, tout en pr\u00e9servant les traditions culinaires et les ressources environnementales., D\u00e9finition et enjeux du d\u00e9veloppement local en agroalimentaire,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> Importance des technologies locales pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, Analyse des besoins locaux, Technologie traditionnelles et innovantes, d\u00e9veloppement de produits locaux, Gestion et contr\u00f4le de la qualit\u00e9, Aspects \u00e9conomiques et sociaux, Cas d\u2019\u00e9tude et projet&nbsp;: transformation du Cacao en chocolat, fabrication des jus de fruits (ananas, goyaves, orange\u2026)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA418&nbsp;: Rh\u00e9ologie et biophysique des aliments<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Comprendre les propri\u00e9t\u00e9 physiques et m\u00e9caniques des aliments pour am\u00e9liorer leur texture, leur stabilit\u00e9 et leur qualit\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019analyse des relations entre composition, structure et comportement physico-chimique., D\u00e9finir les concepts cl\u00e9s&nbsp;: rh\u00e9ologie et biophysique des aliments.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> application industrielle de la rh\u00e9ologie et de la biophysique, <strong>Rh\u00e9ologie <\/strong>fluide visqueux&nbsp;: loi de la viscosit\u00e9, loi de Newton, contrainte tangentielle, \u00e9tude rh\u00e9ologique de quelques denr\u00e9es alimentaires. <strong>Biophysique <\/strong>Les \u00e9tats de la mati\u00e8re,g\u00e9n\u00e9ralit\u00e9 sur les solutions,Transfert de la mati\u00e8re ou transports membranaires (diffusion, osmose),ph\u00e9nom\u00e8ne de surface<strong>, <\/strong>notion de base sur l\u2019hydrodynamique des aliments.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA428&nbsp;: Emballage, conditionnement et packaging<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Concevoir et optimiser les solutions d\u2019emballage sures, durables et innovantes pour prot\u00e9ger, pr\u00e9server et valoriser les produits alimentaires tout au long de la cha\u00eene de production et de distribution.,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> D\u00e9finition des concepts cl\u00e9s&nbsp;: emballage, conditionnement et packaging.&nbsp; -les fonctions de l\u2019emballage, du conditionnement et du packagings, -fonction marketing de l\u2019emballage, -R\u00e9glementation et m\u00e9thodes de contr\u00f4le visant les mat\u00e9riaux en contact avec les aliments -Classification des emballages (emballage de verre, emballage m\u00e9tallique, emballage en plastique et aspects toxicologiques, les machines d\u2019emballage et conditionnement&nbsp;; technologie de l\u2019emballage sous films, conditionnement sous vide et sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9, cuisson sous vide, -packaging design.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA438&nbsp;: G\u00e9nie des proc\u00e9d\u00e9s en p\u00e2tisserie<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Appliquer les principes d\u2019ing\u00e9nierie pour d\u00e9velopper, optimiser et contr\u00f4ler les processus de production p\u00e2tissi\u00e8re, assurant ainsi qualit\u00e9, s\u00e9curit\u00e9, efficacit\u00e9 et innovation dans la fabrication de produits p\u00e2tissiers., D\u00e9finition et enjeux du g\u00e9nie des proc\u00e9d\u00e9s en p\u00e2tisserie,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> &#8211; \u00e9volution des technologies en p\u00e2tisserie, -principes fondamentaux&nbsp;: thermodynamisme et transfert de chaleur, m\u00e9canique des fluides et pompage, \u00e9changeurs de chaleur et r\u00e9frig\u00e9ration, s\u00e9curit\u00e9 et hygi\u00e8ne en p\u00e2tisserie, -Proc\u00e9d\u00e9es de transformation&nbsp;: m\u00e9lange et malaxage, cuisson et st\u00e9rilisation, r\u00e9frig\u00e9ration et cong\u00e9lation, s\u00e9chage et d\u00e9shydratation, -Equipement et installation&nbsp;: fours et micro-ondes, \u00e9quipements de malaxage, installation de production et de conditionnement, -Contr\u00f4le et automatisation, -Technologie alimentaire et innovation en industrie de la p\u00e2tisserie, -Cas pratique&nbsp;: Conception, dimensionnement et r\u00e9alisation des fours (four \u00e9lectrique et en bois&#8230;), de la vitrine chauffante, de la batteuse, de la diviseuse, du p\u00e9trin du robot p\u00e2tissier, trancheur, \u2026 -Techniques de p\u00e2tisserie&nbsp;: cr\u00e9mage, panification -P\u00e9trissage, fouetter des blancs d\u2019\u0153ufs, caram\u00e9lisation.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA448&nbsp;: Industrie alimentaire (sucrerie, boissons et stimulants alimentaires)<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Maitriser les principes technologiques, les proc\u00e9d\u00e9s et les techniques de production pour d\u00e9velopper, fabriquer et commercialiser des produits alimentaires sucr\u00e9s, des boissons et des produits stimulants de qualit\u00e9 surs et innovants.,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu <\/strong>-sucrerie, -laiterie-fromagerie, -minoterie, -biscuiterie, -huilerie, -P\u00e2tisserie, -Chocolaterie, -Glacerie&nbsp;; -confiserie, -industrie de viande&nbsp;: abattage du b\u00e9tail, de la volaille, charcuterie, conserverie de viande, -industrie boissons (bi\u00e8re, eau&#8230;).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA458&nbsp;: Nutrition humaine appliqu\u00e9e<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Comprendre les principes fondamentaux de la nutrition pour promouvoir une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, pr\u00e9venir les maladies nutritionnelles et d\u00e9velopper la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre des individus et des populations, -notions biochimiques et physicochimiques des nutriments qui composent les aliments (glucides, prot\u00e9ine, lipides, eau, vitamine, min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ment),<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> -syst\u00e9matique et analyse des principaux aliments, -s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, -alimentation et sant\u00e9 humaine (facteurs de risques\/facteurs de protection), &#8211; besoins nutritionnels des hommes, -l\u00e9gislation alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA468&nbsp;: Voyage d\u2019\u00e9tude et stage<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: D\u00e9couvrir les meilleures pratiques industrielles, les technologies innovantes et les tendances du secteur agroalimentaire, favorisant ainsi l\u2019apprentissage exp\u00e9rientiel, l\u2019\u00e9change professionnel et l\u2019ouverture internationale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA519&nbsp;: Elaboration et gestion des projets<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Acqu\u00e9rir les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires pour concevoir, planifier, piloter et \u00e9valuer des projets efficaces, innovants et durables dans le secteur agroalimentaire.,<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA529&nbsp;: M\u00e9thodologie de la recherche<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong> Acqu\u00e9rir des comp\u00e9tences et outils n\u00e9cessaires pour concevoir, planifier, r\u00e9aliser et diffuser des recherches scientifiques rigoureuses et innovantes dans le domaine agroalimentaire,<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA539 : Electronique, \u00e9lectrotechnique et automatisation<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Maitriser les principes et technologies pour concevoir, d\u00e9velopper et int\u00e9grer des syst\u00e8mes \u00e9lectriques, \u00e9lectroniques et automatiques pour am\u00e9liorer les processus industriels agroalimentaire, -Fondement de l\u2019\u00e9lectronique&nbsp;(composants \u00e9lectroniques&nbsp;: r\u00e9sistance, condensateurs et transistors&nbsp;; circuits \u00e9lectroniques&nbsp;: amplificateurs et filtres&nbsp;; th\u00e9orie des signaux et syst\u00e8mes,<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu <\/strong>-Electrotechnique (Th\u00e9orie d\u2019\u00e9lectromagn\u00e9tique&nbsp;: champs et induction&nbsp;; machines \u00e9lectriques&nbsp;: moteurs et g\u00e9n\u00e9rateurs&nbsp;; Alimentation \u00e9lectrique&nbsp;: transformateurs et onduleurs), -Automatisation (syst\u00e8mes de contr\u00f4le&nbsp;: logique et s\u00e9quentiel&nbsp;; actionneurs et capteurs&nbsp;: pneumatiques, hydrauliques&nbsp;; r\u00e9seaux de communication industriels (Ethernet et Modbus), -Application de l\u2019\u00e9lectronique, de l\u2019\u00e9lectrotechnique et de l\u2019automatisme en agroalimentaire, -s\u00e9curit\u00e9 et norme (S\u00e9curit\u00e9 \u00e9lectrique&nbsp;: norme CE, NF&nbsp;; protection des personnes et des \u00e9quipements&nbsp;; normes internationales&nbsp;: IEC et ISO), -projet d\u2019automatisation<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA549: Hygi\u00e8ne, s\u00e9curit\u00e9 et environnement<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Pr\u00e9venir les risques pour la sant\u00e9 publique, prot\u00e9ger l\u2019environnement et promouvoir des pratiques durables dans l\u2019industrie agroalimentaire, en appliquant les normes et r\u00e9glementation en vigueur., -Hygi\u00e8ne alimentaire (microbiologie alimentaire&nbsp;; risques microbiologiques, principe HACCP&nbsp;; nettoyage et d\u00e9sinfection),<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong>-s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (toxicologie alimentaire&nbsp;: pesticides et m\u00e9taux lourds&nbsp;; allerg\u00e8nes et intol\u00e9rances alimentaires&nbsp;: \u00e9tiquetage et information nutritionnelles&nbsp;; r\u00e9glementation nationales et internationales (OMS, FAO, UE), -s\u00e9curit\u00e9 de travail (risques professionnels, \u00e9quipement de protection individuelle, formation et sensibilisation, plan d\u2019urgence et \u00e9vacuation), -environnement (Impact environnemental de l\u2019industrie agroalimentaire, gestion des d\u00e9chets et recyclage, \u00e9conomie d\u2019eau et d\u2019\u00e9nergie, normes environnementales (ISO14001), -Gestion et contr\u00f4le (syst\u00e8me de gestion qualit\u00e9&nbsp;: ISO22000&nbsp;; audit et certification, contr\u00f4le et inspection, gestion des crises et communication), -Etudes de cas et projet (analyse de cas concrets, \u00e9laboration d\u2019un plan d\u2019hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire&nbsp;; analyse de risques environnementaux, \u00e9valuation des syst\u00e8mes de gestion, d\u00e9veloppement des comp\u00e9tences en pr\u00e9vention et contr\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA559&nbsp;: S\u00e9minaires et conf\u00e9rences<\/strong>,<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: D\u00e9velopper leurs comp\u00e9tences en recherche, communication et d\u00e9bat, \u00e0 travers des pr\u00e9sentations, discussions et \u00e9changes sur des sujets d\u2019actualit\u00e9 et innovation dans le secteur agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>IAA569&nbsp;: Technologie des produits agricoles et marketing<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Objectifs<\/strong>&nbsp;: Comprendre les principes technologiques de transformation et de valorisation des produits agricoles, ainsi que les strat\u00e9gies marketing pour d\u00e9velopper et commercialiser des produits innovants et comp\u00e9titifs sur le march\u00e9 agroalimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contenu&nbsp;:<\/strong> -D\u00e9finition et enjeux de la technologie des produits agricoles, -\u00e9volution des technologies et tendances actuelles, -transformation des produits agricoles (c\u00e9r\u00e9ales&nbsp;: mouture, meunerie et panification&nbsp;; ol\u00e9agineux&nbsp;: extraction, raffinage et conditionnement&nbsp;; fruits et l\u00e9gumes&nbsp;: transformation, conservation et conditionnement&nbsp;; produits laitiers&nbsp;: transformation, standardisation et conditionnement), -Technologie de transformation (s\u00e9chage, d\u00e9shydratation, lyophilisation, st\u00e9rilisation, pasteurisation, appertisation, emballage, conditionnement, \u00e9tiquetage, technologies innovantes (ex des traitement non thermiques), -Contr\u00f4le qualit\u00e9 (analyse physico-chimique et microbiologiques, normes et qualit\u00e9, contr\u00f4le et inspection des produits, certification des produits et labelling, Marketing et commercialisation (March\u00e9 mondiale des produits agricoles, strat\u00e9gies marketing&nbsp;: segmentation, ciblage et positionnement&nbsp;; communication et publicit\u00e9&nbsp;; distribution et logistique), Economie et politique agricole (\u00e9conomie agricole&nbsp;: production, consommation et commerce&nbsp;; politique agricoles nationales et internationales&nbsp;; subvention, quotas et droits de douane et impact environnemental et durable),&nbsp; -Cas d\u2019\u00e9tude et projet&nbsp;: analyse de cas concrets, \u00e9laboration d\u2019un plan marketing, pr\u00e9sentation et d\u00e9fense du projet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1.\u00a0\u00a0 Objectif de la formation Les objectifs de la formation en industrie agroalimentaire sont les suivants : 2.\u00a0\u00a0 D\u00e9bouch\u00e9s Les d\u00e9bouch\u00e9s pour les dipl\u00f4m\u00e9s en industrie agroalimentaire sont tr\u00e8s vari\u00e9s et prometteurs. 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