Technologies des Produits agricoles, économie et marketing

IAA569

Technologies des Produits agricoles, économie et marketing

1. Information du cours

Nom du cours, Unité d’Enseignement et Niveau : Technologies des Produits agricoles, économie et marketing

Nom du Responsable du cours : Dr KENFACK DONHACHI Aimerance

Disponibilité et contact : 653565566

Date du cours ou période du cours : 1^er semestre

Découpage du cours (CM/TD/TP et TPE) : CM : 25 ; TD : 10 ; TP : 15 ; TPE : 5

Nombre de crédits : 3

• Description du cours

Objectifs pédagogiques :

1. Comprendre les principes de la technologie des produits agricoles, y compris les méthodes de production, de conservation, de transformation et de conditionnement,
2. L’apprenant doit être capable d’analyser les marchés agricoles notamment les tendances, les prix et les stratégies de marketing,
3. Développer des compétences en économie agricole : c’est-à-dire avoir une compréhension des coûts de production, des prix et des politiques agricoles,
4. Comprendre les principes du marketing agricole, y compris la segmentation du marché, le positionnement et la production des produits,
5. Comprendre les principes de la qualité et de la sécurité des produits agricoles, y compris les normes et les réglementations

Contenu :

Le cours de technologie des produits agricoles, économie et marketing couvre les principes de la production, de la conservation, de la transformation et du conditionnement des produits agricoles, ainsi que les aspects économiques et marketing liés à ces produits. Les méthodes de production, les technologies de transformation et de conservation, les marchés et les tendances, les stratégies de marketing et de gestion de la chaine de valeur y sont mises en exergue. Le cours aborde également les impacts de la technologie sur l’économie et le marketing agricole. Le cours se penchera sur l’analyse de marchés, sur le développement de stratégies de marketing, la gestion de la chaine de valeur et la gestion de projet agricole.

• Apprentissages clés :
• Compréhension des principes des technologies des produits agricoles notamment la production, la conservation, la transformation et le conditionnement,
• Analyse des marchés et des tendances pour prendre des décisions éclairées,
• Développement des stratégies marketing pour les produits agricoles,
• Gestion de la chaine de valeur pour améliorer l’efficacité et la rentabilité,
• Evaluation des impacts de la technologie sur l’économie et le marketing agricole,
• Compréhension des principes de la qualité et de la sécurité des produits agricoles.

Compétences visées :

1. Capacité d’analyse et de synthèse des information complexes pour prendre des décisions éclairées,
2. Compétences efficaces en communication entre producteur, les consommateurs et des décideurs,
3. Gestion des risques liés à la production et à la commercialisation des produits agricoles,
4. Utilisation des outils et des technologies pour améliorer l’efficacité et la rentabilité de la production et de la commercialisation des produits agricoles.
5. Programme et calendrier

Semaine/date	Contenus/objectifs	Activités	Travail préalable
Du………..au……	Introduction à la technologie des produits agricoles, économie et marketing	Définir, les concepts tels que technologie, produits agricoles, économie, marketing,Historique des technologies des produits agricoles	Lecture des documents
	Altération ou détérioration alimentaire	Définition, signes, facteurs et types d’altération,Différentes techniques et méthodes de conservation,	Lecture et rappel du chapitre précédent
	Conditionnement, emballage et packaging	Définir les concepts clés ; conditionnement, emballage et packagingRôle, types et mentions des emballages	Lecture et rappel du chapitre précédent
	Introduction à l’économie et au marketing agricole	Définir, Rôles et Spécificités du Marketing Agricole La structure du Marché et Stratégies,Produit et l’offre globale,Le Mix Marketing,Les techniques de vente et concurrence	Lecture et rappel du chapitre précédent
	Compétences pratiques en matière de l’amélioration génétique et évolution	Conception et mise en œuvre de plans de production et de commercialisationAnalyse et interprétation de données économiques et de marché,Développement de stratégies de marketing et de promotion,Gestion des risques et des crises liés à la production et à la commercialisation,Développement d’un plan d’affaire pour les entreprises agricoles.	Lecture et rappel du chapitre précédent

• Mode d’évaluation

Dates	Type d’examen/compétences visées	Pourcentage
	Travail Personnel de l’étudiant (exposé)	10%
	Contrôle Continu : QCM, QRO	20%
	Examen écrit : QCM, QRO, étude de cas	70%

• Règles et fonctionnement du cours

Règles générales

• La présence en cours est obligatoire et contrôlée.
• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.
• Les étudiants doivent respecter les délais de remise des travaux.

Retard dans la remise des travaux

• Tout retard dans la remise des travaux sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 jour de retard : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 jours de retard : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 jours de retard : 30% de pénalité sur la note finale
• Les étudiants qui ne remettent pas leurs travaux dans les délais prescrits ne pourront pas obtenir une note supérieure à 60%.

Absentéisme

• Tout absentéisme non justifié sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 absence non justifiée : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 absences non justifiées : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 absences non justifiées : 30% de pénalité sur la note finale

Travail personnel

• Les étudiants recevront des travaux personnels à réaliser entre les cours.
• Ces travaux seront notés et compteront pour 10% de la note finale.

Plagiat

• Tout plagiat sera sévèrement pénalisé.
• Les étudiants qui commettent un plagiat seront sanctionnés d’une façon suivante :

Participation

• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.
• Bibliographie et ressources complémentaires

• Albagnane. G, Varoquaux ; P, Montigaud. J-C. (2002) Technologie de transformation des fruits, Lavoisier.
• 2- Andres F. Lopez Camelo, PH.D. (2007) Manuel pour la préparation et la vente des fruits et des légumes, Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture rome.
• Aribi. M. (2016) Effets de l’incorporation de graines alimentaires sur les qualités technologiques de la farine de blé destinée à la panification, mémoire de Master, université de Mostaganem.
• Bata, M. O., S. Dradri, E. Chapasuka, C.L.Rodrigues, A. Mabota, D Samikwa. (2011), A report on a Joint Rapid Assessment of Information Cross-Border Trade on the Mozambique-Malawi Border Regions. http://www.sima.minag.org.mz/Joint_Visit_Final_Report.pdf
• Christiaensen, L., and Y. Todo. 2013. “Poverty Reduction during the Rural– Urban Transformation—The Role of the Missing Middle.” World Development 63: 43–58.

• Davis, B., P. Winters, T. Reardon, and K. Stamoulis. 2009. “Rural Nonfarm Employment and Farming: Household-level Linkages.” Agricultural Economics 40 (2): 119–123.
• Tschirley, D., T. Reardon, M. Dolislager, and J. Snyder. 2015. “The Rise of a Middle Class in East and Southern Africa: Implications for Food System Transformation.” Journal of International Development 27 (5 July): 628–646.
• USAID Enabling Agricultural Trade Project (2011) “Commercial Legal and Institutional Reform for Agricultural Value Chains in Mali” Mali VcCLIR Assessment. http://eatproject.org/docs/USAID-EAT%20VcCLIR%20Mali.pdf.