Nutrition et alimentation des monogastriques

1. Informations  du cours

Nom du cours, Unité d’Enseignement et niveau : Nutrition et alimentation des Monogastriques

Nom du responsable du cours : Dr KOMGUEP NGANYO Ronald

Disponibilité et contact : Toute la semaine (6 97 60 61 04, ronaldkomguep@yahoo.fr )

Dates du cours ou période du cours : 03/02/2025 au 09/02/2025

Découpage du cours (CM/TD/TP/Autre) : CM 45, TD 15, TP 20, TPE 10

Nombre de crédits : 6

• Description du cours

Objectifs: A la fin de l’enseignement, l’apprenant doit être capable de maîtriser le savoir-faire en nutrition et alimentation des monogastriques avoir des aptitudes à concevoir un  programme permettant de satisfaire les besoins des Monogastriques d’élevage. En outre l’objectif est de permettre aux étudiants de:

– Avoir des connaissances sur la composition des aliments, leur processus de digestion et le métabolisme des nutriments

– Pouvoir évaluer la valeur nutritionnelle des différents composants alimentaires

– Acquérir des connaissances et techniques nécessaires pour évaluer les besoins nutritionnels de l’animal aux différentes étapes de croissance et de production, pour estimer, contrôler et prédire la prise alimentaire

– Comprendre les  principes de base de la Formulation alimentaire 

• Les contenus du cours

Composition des aliments,définitions, principes nutritifs; appareil digestif des Monogastriques domestiques; physiologie de la digestion; métabolisme des principes nutritifs; utilisation digestive des nutriments; l’énergie, l’azote, matières minérales et vitamines; exigences et normes alimentaires; rationnement.

• Apprentissages clés :

Avoir des connaissances sur la composition des aliments, leur processus de digestion et le métabolisme des nutriments : les étudiants seront capables de décrire la composition des aliments, les procédés que subissent ces aliments dans le tube digestif des animaux, les différentes parties du tube digestif des animaux et leur fonction dans le processus de digestion des aliments

– Pouvoir évaluer la valeur nutritionnelle des différents composants alimentaires : les étudiants seront capables d’utiliser les différentes méthodes et formules pour déterminer la valeur nutritionnelle des aliments

– Acquérir des connaissances et techniques nécessaires pour évaluer les besoins nutritionnels de l’animal aux différentes étapes de croissance et de production, pour estimer, contrôler et prédire la prise alimentaire

– Comprendre les principes de base de la Formulation alimentaire 

4-Compétences visées :

• Compréhension de la l’anatomie de l’appareil digestif des monogastriques : les étudiants seront capables de comprendre la biologie des monogastriques, en incluant leur anatomie, leur physiologie et leur comportement et les particularités de chacune des espèces impliquées
• Compréhension de l’analyse des aliments : les étudiants seront capables d’utiliser les différentes méthodes d’estimation de la valeur bromatologique des aliments et comprendre leur implication sur les performances de production
• Formulation des aliments : les étudiants seront capables de formuler les aliments pour animaux sur la base de leur besoin nutritionnels

• Travail en équipe : les étudiants seront capables de travailler en équipe pour faire des formulations alimentaires

• Résolution de problèmes : les étudiants seront capables de résoudre les problèmes liés à l’alimentation qui surviennent pendant le processus d’élevage

Programme et calendrier

SEMAINES      / DATES	CONTENUS / OBJECTIFS	ACTIVITES	TRAVAIL PREALABLE
Jour 1	Séance   1     :     – Présentation des objectifs du cours Introduction Présentation  des concepts de base sur l’alimentation et la nutrition	Présentation des Monogastriques d’élevage    Distinction des monogastriques et des poly gastriques	Répertorier les monogastriques d’élevage     Particularités de la digestion chez MonogastriqueLecture du document
Jour 2	Séance          2          : Fournir aux étudiants des connaissances sur la composition des aliments, leur processus de digestion et le métabolisme des nutriments	Fonctions et sources des différents nutrimentsDescription du tube digestif des monogastriques et leurs particularitésLe devenir de ces ingrédients dans l’organisme	Rappel du chapitre précédent et lecture du document
Jour 3	Séance 3 : Apprendre aux étudiants à évaluer la valeur nutritionnelle des différents composants alimentaires	Détermination de la teneur en Matières sèchesDétermination de la teneur en protéinesDétermination de la teneur en matières grasseDétermination de la valeur énergétiqueDétermination de la teneur en cendres	Rappel du chapitre précèdent et lecture du document
Jour 4	Séance : Fournir à l’étudiant des connaissances et techniques nécessaires pour déterminer les besoins nutritionnels de l’animal aux différentes étapes de croissance et de production, pour estimer, contrôler et prédire la prise alimentaire	Besoins des volailles (Poussins, poulets de chair, pondeuses, reproducteurs chair et ponte…)Besoins des porcs (porcelets, truie gestante, truie vide…)Besoins des lapins	Rappel du chapitre précèdent et lecture du document
Jour 5	Séance 5 :  Fournir aux étudiants les principes de base de la Formulation alimentaire	Les besoins des animauxSeuils d’incorporation des ingrédients et Facteurs antinutritionnels	Rappel du chapitre précédent et lecture du document
Jour 6	Séance6 : Apprendre aux étudiants à formuler les aliments des animaux en fonction de leurs besoins	Principes générauxCarre de pearsonUtilisation des équations et des méthodes algébriquesUtilisation des logiciels de formulationQuelques exemples de Formulations	Disposer d’une machine et des différents logiciels de formulations alimentaires  Pratique 1
Jour 7	Séance7 : Apprendre aux étudiants à formuler les aliments des animaux en fonction de leurs besoins Evaluation des Etudiants	Utilisation des logiciels de formulation	Pratique 2 Pratique 3

Mode d’évaluation

Dates	Type d’examen/compétences visées	Pourcentage
	Travail Personnel des étudiants en équipe sur les formulations pratiques des aliments	10%
	Contrôle Continu : QCM, QRO	20%

1. Règles et fonctionnement du cours

Règles générales

• La présence en cours est obligatoire et contrôlée par une liste de présence
• La ponctualité est de rigueur
• Les étudiants doivent participer activement aux échanges et aux activités en classe
• La prise de parole est ordonnée uniquement par l’enseignant

Absentéisme

• Tout absentéisme non justifié sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 absence non justifiée : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 absences non justifiées : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 absences non justifiées : 30% de pénalité sur la note finale

Travail personnel

• Les étudiants recevront des travaux personnels à réaliser entre les cours.
• Ces travaux seront notés et compteront pour 10% de la note finale.

Participation

• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.

• Bibliographie et ressources complémentaires

Livres/Thèses/Mémoires

1. Une approche programmatique  dans la formulation des aliments complets pour volaille par Paul Malumba Kamba. Mémoire présenté et défendu en vue de  l’obtention du grade d’ingénieur agronome 67 pages
2. Alimentation des animaux monogastriques. Ouvrage collectif rédigé par des Chercheurs et Ingénieurs du Département de l’Élevage des Monogastrique INRA 2^e editiion

Articles scientifiques

1-N. BRAH et al. (2015). Etapes de formulation d’aliment volaille. / International Journal of Biology and Chemistry. Science. 9(6): 2924-2931,

2-AOAC (association of official analytical chemists) 2000. Official methods of analyses association of official analytical chemists. Waschington, DC, USA

3-Soltner. 2008. Alimentation des animaux domestiques Tome.1 Les principes de l’alimentation pour toutes les espèces