GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES ACHATS

ESA 325-3 : Gestion des approvisionnements et des achats

1. Informations concernant les cours

Nom du cours : GESTIONS DES ACHATS ET DES APPROVISIONNEMENTS

Unité d’enseignement : ESA325-3

Niveau : Licence 3 ESVA

Responsable : Dr. NDZIE NDZOBO André Marie

Disponibilité et contact : +237 693367705/ +237 678097034

Date du cours et période du cours : du 17 au 21 Février 2025

Découpage du cours : CM = 20 heures ; TD= 5 heures : TP = 5 heures ; TPE = 0 heure

Nombre de crédits : 2

• Description du cours
• La visée générale du cours

Ce cours vise à analyser la fonction d’approvisionnement et d’achat dans une entreprise en général et entreprise agricole en particulier. En fait, il s’agit pour des étudiants de mobiliser des connaissances théoriques et techniques dans l’approvisionnement et la gestion des achats ; l’organisation des approvisionnements et d’achats dans une entreprise ; les méthodes d’approvisionnement.

• Le contenu du cours
• Définir les concepts d’approvisionnement et d’achat ainsi que des notions corolaires ;
• Importance et des enjeux liés à la gestion des achats et des approvisionnements ;
•  Processus et optimisation du processus d’approvisionnement et d’achat ;
• Outils et méthode de la gestion des achats et d’approvisionnement (outils techniques, technologique, méthodologiques et les indicateurs de performance de la fonction d’achat et des approvisionnement) ;
• La gestion des stocks (méthode de PARETO, LIFO et FIFO, JAT, stock de sécurité et point de commande, modèle Economic Order Quantity (EOQ), achat centralisé et décentralisé, etc.) ;
• Relation entre mode de production et mode d’approvisionnement et les contraintes et stratégies y associées ;
• Choix du mode d’approvisionnement : type d’approvisionnement et critères de choix (nature du produit, volatilité de la demande, coûts et efficacité, etc. ;
• Métier d’acheteur : rôles, compétences et enjeux ;
• Apprentissage visé

Dans ce cours, il s’agit de faire l’analyse conceptuelle de la gestion des achats et d’approvisionnement et d’étudier tour à tour son importance dans le développement et la performance des entreprises et organisations agricoles, le processus d’achat et d’approvisionnement dans une exploitation agricole et les techniques, les contraintes et les stratégies de gestions des achats et d’approvisionnement.

• Compétences visées
• Mobiliser des connaissances théoriques et techniques dans l’approvisionnement et la gestion des achats ;
• L’organisation des approvisionnements et d’achats dans une entreprise ;
• Les méthodes d’approvisionnement ;
• Choix des méthodes d’approvisionnement et de gestion de stock dans une exploitation agricole ;
• Présenter le métier d’acheteur ou de gestionnaire d’approvisionnement comme une opportunité entrepreneuriale ou d’emplois.
• Programme et calendrier

Semaines/ Dates	Contenu/ Objectifs	Activités	Travail préalable
17/02/2025	Séance 1 : Présentation du cours, introduction générale et chapitre 1 : Définitions des concepts d’approvisionnement et d’achat ainsi que des notions corolaires ; Importance et des enjeux liés à la gestion des achats et des approvisionnements	Exposé magistral	Lecture+ Explication+ Exemples pratiques
18/02/2025	Séance 2 : Processus et optimisation du processus d’approvisionnement et d’achat ; Outils et méthode de la gestion des achats et d’approvisionnement (outils techniques, technologique, méthodologiques et les indicateurs de performance de la fonction d’achat et des approvisionnements) La gestion des stocks (méthode de PARETO, LIFO et FIFO, JAT, stock de sécurité et point de commande, modèle Economic Order Quantity (EOQ), achat centralisé et décentralisé, etc.) ; (Chapitre 2) :	Exposé magistral	Explication du chapitre 2
19/02/2025	Séance 3 : Chapitre 3 et 4 : Relation entre mode de production et mode d’approvisionnement et les contraintes et stratégies y associées ; Choix du mode d’approvisionnement : type d’approvisionnement et critères de choix (nature du produit, volatilité de la demande, coûts et efficacité, etc. ; Vue spéciale sur les méthodes FIFO et LIFO (différence, critères de choix dans les activités agricoles et calculs)	Exposé magistral	Explication du Chapitre 3 et chapitre 4 + exercice d’application sur les méthodes FIFO et LIFO
20/02/2025	Séance 4 : Chapitre 5 et 6 : Métier d’acheteur : rôles, compétences et enjeux ; processus d’achat et d’approvisionnement dans une exploitation agricole	Exposé magistral	Explication des chapitres 5 et 6
21/02/2025	Séance 5 : Exposés et Contrôle Continu (CC)	Les thématiques des exposés sont centrées sur le choix du mode d’approvisionnement dans une exploitation agricole Contrôle Continu (CC)	Présentations des exposés et séance des questions réponses + CC

• Mode d’évaluation 

Dates	Type d’examen/compétences visées	Pourcentage
21/02/2025	Travail 1 : Exposés sur les modes des approvisionnements dans une exploitation aux choix du groupe des étudiants (TP)	10%
21/02/2025	Travail 2 : Contrôle Continu (CC) : vérification de la maitrise des concepts et du processus d’achat et des approvisionnements	20%
12/03/2025	Examen Session Normale (SN) : compréhension du cours et cas pratiques sur les méthodes de gestion des stocks et les indicateurs de performances de l’activité d’achat et des approvisionnements.	70%

• Règles de fonctionnement du cours
• La présence au cours est obligatoire, par conséquent, l’absentéisme est sanctionné par la réduction des points sur les notes d CC et TP ;
• Le délai de remise des TP doit être respecté sinon soit les travaux ne sont plus pris en compte et les étudiants concernés écopent une note de 00/20, soit les travaux sont accepté avec sursis et les étudiants concernés écopent d’une réduction des points selon la gravité de la situation ;
• La participation des étudiants au cours est notée sur 3 points dans la rubrique TP et CC ;
• Le cours est animé par un jeu de question réponse et le niveau d’engagement des étudiants à ce jeu constitue la règle de notation de la rubrique participation.
• Bibliographie

I. Ouvrages généraux sur la gestion des achats et approvisionnements agricoles

Dogbe, J. (2005). Économie et gestion de l’exploitation agricole. Presses Agronomiques de Gembloux.

Manlay, R. J., & Masse, D. (2002). Gestion technico-économique de l’exploitation agricole. Éditions France Agricole.

Walonick, D. S. (2010). Supply Chain Management in Agriculture. Farm Management Series.

Dufumier, M. (1996). Les projets de développement agricole. Manuel d’analyse. Karthala.

II. Ouvrages sur la gestion des intrants agricoles

Galtier, F., & Vindel, B. (2008). Systèmes de commercialisation et approvisionnement en intrants agricoles. CIRAD.

FAO (2010). Approvisionnement en intrants agricoles : bonnes pratiques et recommandations. Rome.

III. Revues et articles spécialisés

Gérard, F., & Ruf, F. (2001). « Approvisionnement et usage des intrants dans les exploitations agricoles africaines. » Revue Tiers Monde, n°168.

Barrett, C. B., & Dorosh, P. A. (1996). « Farmers’ Welfare and Changing Food Prices: Non-Parametric Evidence from Rice in Madagascar. » American Journal of Agricultural Economics, 78(3), 656-669.

IV. Ressources institutionnelles et guides pratiques

CIRAD, IFDC, IITA, etc. – publications en ligne sur l’approvisionnement agricole en Afrique subsaharienne.

Ministères de l’Agriculture (ex. Cameroun, Burkina Faso, Sénégal) – guides techniques sur la gestion des exploitations et l’approvisionnement rural.