Élevage des mono et polygastriques

• BSE428 Élevage des mono et polygastriques

1. Information du cours

Nom du cours, Unité d’Enseignement : BSE 428, Elevage des mono et polygastriques

Niveau : 4 BSE

Nom du Responsable du cours : Dr. TCHOUAN DEFFO Gilchrist

Disponibilité et contact : 678896547, gilchrist.tchouan@yahoo.fr

Date du cours ou période du cours : 2^eme semestre (Février 2025)

Découpage du cours (CM/TD/TP et TPE) : CM : 50 TP : 20 TD : 10 TPE : 10

Nombre de crédits : 6

• Description du cours

Objectifs pédagogiques :

• Comprendre la notion de zootechnie
• Comprendre les principes de base en élevages
• Connaître les différentes espèces animales, leurs caractéristiques, leurs intérêts et importances
• Apprendre les techniques nécessaires pour la conduite d’un élevage
• Faire ressortir les particularités des différentes espèces de mono et polygastriques
• Comprendre l’intérêt de la gestion technico-économique d’un élevage

Contenu :

Le cours d’élevage des mono et polygastriques s’articule autour de la notion de zootechnie et des principes de bases en élevage. Il fait ressortir, les différentes espèces animales, leurs caractéristiques zootechniques, intérêts, importances, leurs particularités, les systèmes d’élevage, les techniques de productions (logement, nutrition, reproduction et prophylaxie sanitaire) ainsi que la gestion technico économique d’un élevage. Les étudiants apprendront à développer des systèmes d’élevages adapter à toutes les espèces de mono et polygastriques domestiquées à nos jours ainsi que l’élevage de certains animaux de compagnies tels que les équins et les asins.

• Apprentissages clés :
• Comprendre la notion de monogastrique et de polygastrique : les étudiants seront capables de faire le distinguo entre les monogastriques et les polygastriques ainsi que les différentes espèces animales appartenant à chaque groupe.
• Comprendre les principes de base de l’élevage : les étudiants seront capables de décrire les principes de base de l’élevage, y compris la biologie des animaux d’élevage.
• Comprendre les différentes techniques d’élevages : les étudiants seront capables d’identifier et de comprendre les différents maillons de l’élevage ainsi que les moyens de productions selon les espèces.
• Connaitre les facteurs qui affectent l’élevage : les étudiants seront capables de d’identifier pour chaque espèce animale, les techniques d’élevage, les facteurs qui affectent leurs productions selon les objectifs de productions.
• Appliquer les connaissances en pratique : les étudiants seront capables d’appliquer leurs connaissances en pratique, en participant à des travaux pratiques en exploitation.

Compétences visées :

Sur le plan technique :

• Identification des espèces et races : les étudiants seront capables d’identifier de manière efficace, les espèces et les races d’animaux sur la base des caractéristiques zootechniques.
• Maitriser le canevas de connaissance en élevage : les étudiants seront capables de positionner les différentes espèces dans leurs groupes, donner leurs intérêts et importance, avantages et inconvénients, ainsi que leurs bases génétiques et biologiques.
• Maitriser les différentes techniques de logement : les étudiants seront capables de créer un habitat adéquat pour chaque espèce animale en passant par le choix du site jusqu’à l’implantation en s’assurant d’avoir les meilleures conditions d’ambiances.
• Maitriser les techniques de nutrition : les étudiants seront capables d’identifier les besoins des animaux et les moyens de les satisfaire via la formulation des ration alimentaires sur la base des ingrédients disponibles.
• Maitriser les techniques de reproduction : les étudiants seront capables de faire le choix des reproducteurs, d’identifier les périodes propices à la reproduction, l’identification des chaleurs, gestion des accouplements, suivie de la gestation jusqu’au sevrage ainsi les périodicités.
• Maitriser les techniques de prophylaxie sanitaires et médicales : les étudiants seront capables de créer les conditions de biosécurité, maitriser les soins à apporter aux animaux, identifier les pathologies sur la base des symptômes et proposer des traitements.
• Développer des capacités qui permettes d’orienter le choix d’une espèce en fonction des objectifs de production : les étudiants seront capables sur la base des facteurs de variations de définir le type de production le plus approprié et le plus rentable selon les espèces animales.

Sur le plan scientifique :

• Compréhension de la biologie des mono et polygastriques : les étudiants seront capables de comprendre la biologie des animaux mono et polygastriques, en incluant leur anatomie, leur physiologie et leur comportement.
• Compréhension des facteurs de variations des valeurs de caractéristiques des espèces : les étudiants seront capables de comprendre la notion de valeurs de caractéristique dans la distinction des espèces et les facteurs qui influences la production des mono et polygastriques.

Sur le plan pratique :

• Travail en équipe : les étudiants seront capables de travailler en équipe pour gérer les exploitations.
• Résolution de problèmes : les étudiants seront capables de résoudre les problèmes qui surviennent lors de la gestion d’une ferme.
• Communication : les étudiants seront capables de communiquer efficacement avec les autres sur les sujets liés à la zootechnie des mono et polygastriques.

• Programme et calendrier

SEMAINES             / DATES	CONTENUS / OBJECTIFS	ACTIVITES	TRAVAIL PREALABLE
Jour 1	Séance   1     :     IntroductionPrésentation   du            coursDéfinition des conceptsNotion de zootechnieCanevas de connaissance en élevage	Intérêts et importances de l’élevageScience de l’élevageNotion de race et d’espècePrincipes de base en élevage	Lecture du support de cours
Jour 2	Séance          2          : Bases biologiques des mono et polygastriquesSimilitudes et particularitésAvantages et inconvénients des différentes spéculationsIntérêt et importance, Objectifs de production et produits de l’élevage	Volaille LapinPorcChevalAneBovinChèvreMouton	Lecture et rappel du chapitre précédent   Travaux dirigés
Jour 3	Séance 3 : Techniques de logement	En fonction de la spéculation : Orienter le choix du site, Type et orientation du bâtiment,Conditions d’ambiances, Type d’équipement, rôle et disposition, Facteurs de variations	Lecture et rappel du chapitre précédent   Travaux dirigés
Jour 4	Séance 4 : Techniques de nutrition et d’alimentation	En fonction de la spéculation faire ressortir : La particularité du tube digestifLe type de digestion Les besoins nutritionnelsFormulation des rations Tous ceci selon les facteurs endogènes et exogènes	Lecture et rappel du chapitre précédent   Travaux dirigés
Jour 5	Séance 5 : Techniques de reproduction	Selon la spéculation et l’objectif de production, faire ressortir : Le but de la reproductionLe choix des reproducteursLes paramètres et caractéristiques de la reproductionLes types de reproductions (accouplement et insémination artificielle) Détection des chaleurs	Lecture et rappel du chapitre précédent   Travaux dirigés
Jour 6	Séance 6 : Prophylaxie et biosécurité	Principes générauxTypes de prophylaxieEléments de biosécuritéNotion de vide sanitairePathologies, symptômes et traitementsVaccination et procédure	Lecture et rappel du chapitre précédent   Travaux dirigés
Jour 7	Séance 7 : Gestion technico-économique des élevages et pratique	Suivie des sujets : castration et identification, fiche de suivieAnalyse d’une ferme du point de vue technique et économique	+Travail Pratique 1 +Travail Pratique 2   Production d’un rapport

• Mode d’évaluation

Dates	Type d’examen/compétences visées	Pourcentage
	Travail Personnel de l’étudiant (exposé)	10%
	Contrôle Continu : QCM, QRO	20%
	Examen écrit : QCM, QRO, étude de cas	70%

• Règles et fonctionnement du cours

Règles générales

• La présence en cours est obligatoire et contrôlée.
• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.
• Les étudiants doivent respecter les délais de remise des travaux.

Retard dans la remise des travaux

• Tout retard dans la remise des travaux sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 jour de retard : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 jours de retard : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 jours de retard : 30% de pénalité sur la note finale
• Les étudiants qui ne remettent pas leurs travaux dans les délais prescrits ne pourront pas obtenir une note supérieure à 60%.

Absentéisme

• Tout absentéisme non justifié sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 absence non justifiée : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 absences non justifiées : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 absences non justifiées : 30% de pénalité sur la note finale

Travail personnel

• Les étudiants recevront des travaux personnels à réaliser entre les cours.
• Ces travaux seront notés et compteront pour 10% de la note finale.

Plagiat

• Tout plagiat sera sévèrement pénalisé.
• Les étudiants qui commettent un plagiat seront sanctionnés.

Participation

• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.

• Bibliographie et ressources complémentaires
• Livres

Elevage des monogastriques

• L’élevage des porcs (2021) : Jean Pierre Vaillancourt
• La production de volaille : Bruce Fairchild
• L’élevage des lapins (1992) : François Lebas

Elevage des polygastriques

• L’élevage des bovins de Jean Louis Tisserand
  • Production de lait et de viande chez les ruminants (2008) Yves Chilliard
  • L’élevage des ovins et des caprins (2012) Jean Pierre Dubeuf

Livres généraux sur l’élevage

• Le memento de zootechnie de Jean Pierre Vaissaire
• Production animale de François Menissier
• Les systèmes d’élevage de Michel Havet

• Articles scientifiques

Articles sur les monogastriques

• Nutrition et alimentation des porcs (INRA Productions animales, 2018)
• L’élevage de la volaille : enjeux et perspectives (Revue scientifique et technique de l’Office International des Epizooties, 2017)
• Les systèmes d’élevage des lapins (Cahiers Agriculture, 2016)

Articles sur les polygastriques

• L’élevage des bovins : stratégies d’alimentation et de gestion (Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2019)
  • Les systèmes d’élevage des petits ruminants (Small Ruminant Research, 2018)
  • L’élevage caprin : enjeux et perspectives (Revue scientifique et technique de l’Office International des Epizooties, 2018)

Articles généraux sur l’élevage

• L’élevage durable : enjeux et perspectives (Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2020)
• Les systèmes d’élevage et le changement climatique (Cahiers Agriculture, 2019)
• L’élevage et la sécurité alimentaire (Revue scientifique et technique de l’Office International des Epizooties, 2019)