Mycologie, biocontrôle et protection des denrées pos-récoltes

Code UE	Intitulé de l’UE	Volume horaire					Crédits
		CM	TD	TP	TPE	Total
UEs Complémentaires/Optionnelles/Spécialisation
BPA467	Mycologie, biocontrôle et protection des denrées pos-récoltes	25	5	10	5	45	3

1. Information du cours

Nom du cours, Unité d’Enseignement et Niveau : Mycologie, biocontrôle et protection des denrées pos-récoltes

Nom du Responsable du cours :

Disponibilité et contact :

Date du cours ou période du cours : 1^er semestre

Découpage du cours (CM/TD/TP et TPE) : CM : 25 TP : 10 TD : 5 TPE : 5

Nombre de crédits : 4

• Description du cours

Objectifs pédagogiques :

• Comprendre les principes fondamentaux de la mycologie et de la biocontrôle
• Identifier les principaux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes
• Décrire les méthodes de biocontrôle et de protection des denrées post-récoltes
• Appliquer les connaissances acquises pour résoudre des problèmes pratiques en mycologie et biocontrôle

 Contenu :

Le but du cours de Mycologie, biocontrôle et protection des denrées post-récoltes est de fournir aux étudiants une compréhension approfondie des principes fondamentaux de la mycologie et de la biocontrôle, ainsi que des méthodes de protection des denrées post-récoltes contre les champignons pathogènes. L’objectif est de permettre aux étudiants d’acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour identifier, analyser et résoudre les problèmes liés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.

Le cours vise à former des professionnels compétents dans le domaine de la mycologie et de la biocontrôle, capables de travailler dans des environnements variés, tels que l’agriculture, l’industrie alimentaire et la recherche. Les étudiants apprendront à identifier les principaux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes, à comprendre les mécanismes de pathogénie et à développer des stratégies de biocontrôle et de protection des denrées post-récoltes.

Le cours aborde également les aspects pratiques de la mycologie et de la biocontrôle, tels que l’identification des champignons pathogènes, l’analyse des risques et la gestion des risques. Les étudiants apprendront à utiliser des méthodes de biocontrôle et de protection des denrées post-récoltes pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.

• Apprentissages clés :

• Identification des champignons pathogènes : les étudiants apprendront à identifier les principaux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Compréhension des mécanismes de pathogénie : les étudiants apprendront à comprendre les mécanismes de pathogénie des champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Méthodes de biocontrôle : les étudiants apprendront à utiliser des méthodes de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Protection des denrées post-récoltes : les étudiants apprendront à protéger les denrées post-récoltes contre les champignons pathogènes.
• Analyse des risques : les étudiants apprendront à analyser les risques associés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Gestion des risques : les étudiants apprendront à gérer les risques associés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Développement de stratégies de biocontrôle : les étudiants apprendront à développer des stratégies de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Utilisation de méthodes de contrôle biologique : les étudiants apprendront à utiliser des méthodes de contrôle biologique pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Compréhension des interactions entre les champignons pathogènes et les plantes : les étudiants apprendront à comprendre les interactions entre les champignons pathogènes et les plantes.

• Compétences visées :

Compétences techniques :

• Identification des champignons pathogènes : les étudiants devraient être capables d’identifier les principaux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Utilisation de méthodes de biocontrôle : les étudiants devraient être capables d’utiliser des méthodes de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Analyse des risques : les étudiants devraient être capables d’analyser les risques associés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Gestion des risques : les étudiants devraient être capables de gérer les risques associés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Développement de stratégies de biocontrôle : les étudiants devraient être capables de développer des stratégies de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Utilisation de méthodes de contrôle biologique : les étudiants devraient être capables d’utiliser des méthodes de contrôle biologique pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.

Compétences scientifiques :

• Compréhension des principes de la mycologie : les étudiants devraient être capables de comprendre les principes fondamentaux de la mycologie, y compris la biologie des champignons et leurs interactions avec les plantes et les denrées post-récoltes.
• Connaissance des champignons pathogènes : les étudiants devraient être capables de connaître les principaux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes, y compris leurs caractéristiques morphologiques et biologiques.
• Compréhension des mécanismes de pathogénie : les étudiants devraient être capables de comprendre les mécanismes de pathogénie des champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Analyse des interactions entre les champignons pathogènes et les plantes : les étudiants devraient être capables d’analyser les interactions entre les champignons pathogènes et les plantes, y compris les mécanismes de défense et de résistance.
• Compréhension des principes de la biocontrôle : les étudiants devraient être capables de comprendre les principes fondamentaux de la biocontrôle, y compris les méthodes de contrôle biologique et les stratégies de biocontrôle.
• Évaluation de l’efficacité des méthodes de biocontrôle : les étudiants devraient être capables d’évaluer l’efficacité des méthodes de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.

 Compétences pratiques :

• Identification des champignons pathogènes : les étudiants devraient être capables d’identifier les principaux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Utilisation de méthodes de biocontrôle : les étudiants devraient être capables d’utiliser des méthodes de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Analyse des risques : les étudiants devraient être capables d’analyser les risques associés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Gestion des risques : les étudiants devraient être capables de gérer les risques associés aux champignons pathogènes des plantes et des denrées post-récoltes.
• Développement de stratégies de biocontrôle : les étudiants devraient être capables de développer des stratégies de biocontrôle pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Utilisation de méthodes de contrôle biologique : les étudiants devraient être capables d’utiliser des méthodes de contrôle biologique pour prévenir les pertes et améliorer la qualité des produits alimentaires.
• Programme et calendrier

Jours	Contenu	Activités	Travail préalable
Jour 1	Introduction à la mycologie	Définition de la mycologieHistoire de la mycologieImportance de la mycologie dans l’agriculture Principes fondamentaux de la mycologie	Lecture des documents
Jour 2	Champignons pathogènes des plantes	Définition des champignons pathogènesTypes de champignons pathogènes des plantes	Lecture et rappel du chapitre précédent
Jour 3	Champignons pathogènes des plantes	Caractéristiques morphologiques et biologiques des champignons pathogènesMécanismes de pathogénie des champignons pathogènes
Jour 4	Biocontrôle des champignons pathogènes	Définition de la biocontrôlePrincipes fondamentaux de la biocontrôle	Lecture et rappel du chapitre précédent
Jour 5	Biocontrôle des champignons pathogènes	Méthodes de biocontrôle des champignons pathogènesStratégies de biocontrôle des champignons pathogènes
Jour 6	Protection des denrées post-récoltes	Définition de la protection des denrées post-récoltesPrincipes fondamentaux de la protection des denrées post-récoltes	Lecture et rappel du chapitre précédent
Jour 6	Protection des denrées post-récoltes	Stratégies de protection des denrées post-récoltes Méthodes de protection des denrées post-récoltes
Jour 7	Travaux dirigés
Jour 8	Travaux pratiques
Jour 9	Contrôle continu

• Mode d’évaluation

Dates	Type d’examen/compétences visées	Pourcentage
	Travail Personnel de l’étudiant (exposé)	10%
	Contrôle Continu : QCM, QRO	20%
	Examen écrit : QCM, QRO, étude de cas	70%

• Règles et fonctionnement du cours

Règles générales

• La présence en cours est obligatoire et contrôlée.
• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.
• Les étudiants doivent respecter les délais de remise des travaux.

Retard dans la remise des travaux

• Tout retard dans la remise des travaux sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 jour de retard : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 jours de retard : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 jours de retard : 30% de pénalité sur la note finale
• Les étudiants qui ne remettent pas leurs travaux dans les délais prescrits ne pourront pas obtenir une note supérieure à 60%.

Absentéisme

• Tout absentéisme non justifié sera pénalisé d’une façon suivante :
• 1 absence non justifiée : 10% de pénalité sur la note finale
• 2 absences non justifiées : 20% de pénalité sur la note finale
• 3 absences non justifiées : 30% de pénalité sur la note finale

Travail personnel

• Les étudiants recevront des travaux personnels à réaliser entre les cours.
• Ces travaux seront notés et compteront pour 10% de la note finale.

Plagiat

• Tout plagiat sera sévèrement pénalisé.
• Les étudiants qui commettent un plagiat seront sanctionnés.

Participation

• Les étudiants sont attendus pour participer activement aux discussions et aux activités en classe.

• Références bibliographiques

Livres

• « Mycologie » de J. P. Del Corso et al. (2018) – Éditions Quae
• « Biocontrôle des champignons pathogènes » de D. Despommier (2017) – Éditions Dunod
• « Protection des denrées post-récoltes » de J. P. Resimont (2019) – Éditions L’Harmattan
• « Analyse des risques en mycologie » de J. P. Del Corso et al. (2018) – Éditions Quae
• « Gestion des risques en mycologie » de D. Despommier (2017) – Éditions Dunod

Articles

• « Les champignons pathogènes des plantes » de J. P. Del Corso et al. (2018) – Revue française d’agronomie, vol. 38, n° 2
• « La biocontrôle des champignons pathogènes » de D. Despommier (2017) – Revue des sciences et technologies, vol. 15, n° 1
• « La protection des denrées post-récoltes » de J. P. Resimont (2019) – Revue des sciences et technologies, vol. 17, n° 2
• « L’analyse des risques en mycologie » de J. P. Del Corso et al. (2018) – Revue française d’agronomie, vol. 39, n° 1
• « La gestion des risques en mycologie » de D. Despommier (2017) – Revue des sciences et technologies, vol. 16, n° 1